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珍珠奶茶原料

作者:admin 发布时间:2019-06-07 05:36

  珍珠奶茶原料_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。原料:珍珠球(丸) ,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红•☆■▲茶、绿茶最佳) 。 工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑★△◁◁▽▼料的亦可)•● 、

  原料:珍珠球(丸) ,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳) 。 工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可) 、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用◆◁•吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶△▪▲□△茶、冰点制作工具简介: 1、雪克杯:分 350ml、750ml 两种,不锈钢材质、由瓶盖▼▲,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新 口味饮品的专用器具。 2、盎司杯:用于计量果汁所用。 3、咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。 4、搅拌棒:长▲●…△柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。 6、刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为 180w。 7、沙冰◇•■★▼机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用 于搅拌磨削冰块及果料。 8、松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。 1、黑珍珠煮法: 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入 10 公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开 了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间 15-20 分钟(可依喜好软硬 加减时间,煮得越久越软)◇=△▲ ,时间到后盖上锅盖,熄火。再焖 15-20 分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全 部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌 均匀后置约 30 分钟。 用 500g 水烧开加入 750g 糖,边加边搅拌,可得 22oz(638ml)糖浆(也可直接换成蜂蜜) 。 2、泡茶包。 把 60 克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入 3 公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮, (先把水烧开 90 度 以上再放茶叶) 。浸泡约 10 分钟--20 分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可 以根据自己对茶浓度的◇…=▲要求来决定冲泡时间。一般不建议过长▪▲□◁时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口 感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3、冷的珍珠奶茶! 在摇杯中放入 30g 奶精(二汤匙),2 大匙果粉,一汤匙糖浆,加 40g ▼▼▽●▽●热水调匀后,用搅拌棒调匀,加入红茶 300ml~400m,再加满冰块 3~4 块,杯中约 2/3 体积,急速摇动雪克杯 20 次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可, 让其起泡.最后加适量的珍珠 20g 即可调成一杯★-●=•▽完美的冷的珍珠奶茶!取一只 360ml 的珍珠奶茶杯,把雪克 杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压◆■封口。 注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到▲★-●珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠 奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶•□▼◁▼茶来 说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶△▪▲□△的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注 意用量,切末以为奶味越重越好喝。

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